過熱蒸氣滅菌設備是利用飽和蒸汽經過加熱變為過熱蒸汽，通過滅菌機內部的輸送帶輸送，在較短時間內對物料進行殺滅，根據不同物料的特性，利用不同的溫度和不同時間。一般為0.5秒——3秒鐘時間可對有害菌進行殺滅。對芽孢的殺滅可適當延長殺菌時間。本裝置便于操作，配置了自動化控制系統，由于排放系統為干燥機利用，節約能源，經本裝置滅菌后的物料不變味、不變色、不損失有效成分。本裝置適用于咖啡豆、胡椒、小米、糧食、脫水蔬菜、菜葉、中藥飲片、辣椒、食品等。

　　有以下特點：

　　1、清潔衛生、無污染

　　一般工業加熱設備比較大，占地多，周圍環境溫度也比較高，操作工人勞動條件差，滅菌溫度，強度大。而我們這款過熱蒸氣滅菌設備占地面積小，避免了環境高溫，工人的勞動條件得到了大大的改善。

　　2、加熱均勻、速度快

　　一般的加熱方法憑借加熱周圍的環境，以熱量的輻射或通過熱空氣對流的方式使物體的表面先得到加熱，然后通過熱傳導傳導物體的內部。這種方法效率低，固體飲料滅菌機，加熱時間長。

　　3、強場高溫

　　介質中單位體積內吸收的功率正比于電場強度的平方，這樣就可以在很高的場強下使加工物件在短的時間內上升到需要的加工溫度。場強高溫還能在產品的質量不受影響下，產生殺菌作用。

　　4、控制及時、反應靈敏

　　設備中常規的加熱方法，如蒸汽加熱、電熱、紅外加熱等，要達到一定的溫度，需要一定的時間，在發生故障或停止加熱時，溫度的下降又要較長時間。而過熱蒸氣滅菌設備可在較短時間內迅速地將達到所需的數值，便于自動化和連續化生產。