高溫瞬時滅菌設備是用于液體物料和流體物料瞬時滅菌處理，其用于飲料生產，乳制品生產，棒冰冰淇淋漿料，制酒工藝等生產中的滅菌設備。其滅菌原理如下：

　　液料由進料泵－送入雙套盤管內而得到預熱，然后通過高壓桶，由于桶內充滿蒸汽，管內液料已很快被加熱，經保持三秒以上，液料中所含的細菌立即被殺死。此時液料的溫度可從溫度表中顯示出來。熱料出高溫桶后通過雙套盤管與冷料熱交換獲得冷卻，因而出料溫度可顯著下降，一般情況下低于65℃，如某些物料下一步工序需要供給較高的溫度，則可打開角式截止閥補充加熱。如需繼續冷卻可接入冰水（1—2℃），出料是通過節流閥，進行的，這個閥能使物料維持在一定的壓力之下，使其沸點高于較高加熱溫度，正常生產時將其進行調節，由泵之推力克服壓力產生的“背壓”控制流量，在洗滌時全部開啟，循環貯罐可用來配制化學洗滌劑進行循環洗滌盤管壁面的積垢。

　　看了它的工作原理后，我們在來看看高溫瞬時滅菌設備的安裝：

　　1、本設備安裝在車間內平整的地坪上，無須設備基礎。

　　2、安裝時可調節4只支腳螺栓，支腳必須與地坪接觸。進料泵4只腳同樣要求與地坪接觸，泵軸必須校正水平，以防設備使用時發生震動。

　　3、所有與高溫瞬時滅菌設備連接的管道都應注意不使設備受任何外力的作用，特別是應消除熱膨脹影響。

　　4、進料泵必須保證電機轉動方向的正確性，操作者面對葉輪，泵軸應作逆時針轉動，安裝好后可用手轉動軸承是否靈活。

　　5、循環貯槽放水豎管應與地溝接通，防止洗滌液腐蝕損壞車間地面。本設備安裝外形尺寸。

　　6、采用兩臺泵時中間泵的接裝位置。

　　7、凡可能發生突然停電的工廠，可在冷凝水出口管接上四通，一端接疏水閥，一端接進水截止閥后連接自來水管；一端接放水截止閥。除高溫瞬時滅菌設備的隨機附件，其余管道件用戶自備。