高溫瞬間滅菌設備采用管式換熱器對產品進行間接加熱與熱量回收，設計合理，做工精良，控制系統采用PLC和觸摸屏，配以優良的控制軟件和良好的人機界面，對生產全過程進行監控，可實現從設備消毒、生產到CIP清洗的全自動控制。主要適用于各種液體食品的無菌加工生產線上，尤其適用于無菌紙包裝、無菌薄膜包裝、無菌屋頂包及無菌PET瓶包裝生產線。

　　工作原理：

　　一般物料進入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節角式截止閥或循環等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于較高溫度。正常生產時調節此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內壁積垢進行有效清洗。由于高溫瞬間滅菌設備同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節。

　　優點：

　　1、可降低設備投資50% ~70%(不用鍋爐，不配置鍋爐房及鍋爐附屬設施)；

　　2、降低產品綜合成本40%~60%(滅菌耗電量22~24kW/噸產品,無耗煤)；

　　3、節省人力2~3倍(減少操作人員其中包括司爐人員)；

　　4、節省場地90%~95%(勿需鍋爐房，設備自身占地面積小，無附屬設備)；

　　5、滅菌溫度高、時間短，能較大程度的保持產品的天然風味和減少有益于人體營養成分的損失；

　　6、利用滅菌技術，高溫瞬間滅菌設備可代替落后傳統的鍋爐蒸汽滅菌技術。